5 Kasım 2019 Cuma 2019

5 Kasım 2019 Cuma 2019 5 Kasım 2019 Cuma

2 Ocak 2019 Pazar

Portakallı Tavuk

Sevgili Yıldız  blogunun ismiyle müsemma Mandalinalı ve  Portakallı Lezzetler etkinliğini başlattığını bildirdiğinde, hemen aklıma yıllar önce kayınvalidemden öğrendiğim ve severek yapıp yediğim  Portakallı Tavuk geldi. Portakal aroması tavuğa güzel bir koku ve tat katıyor. Bu hoş tarifi Mandalinalı ve Portakallı Lezzetler etkinliğine gönderiyorum.
Malzemeler
2 adet derisi çıkarılmış tavuk göğüs eti
1 büyük kuru soğan
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet portakalın suyu
1 küçük paket krema
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
2 adet tavuk göğsü fileto şeklinde ikiye ayrılır. Elde edilen dört parça ezilerek inceltilir.
Sıvı yağ ile yağlanmış teflon tavada, harlı ateşte her bir tavuk parçası önlü arkalı kızartılarak, suyunu salmadan mühürlenir. Uygun büyüklükte bir fırın kabına alınır.
Soğanlar ince doğranır(Özellikle soğanı doğramanızı, rende yapmamanızı öneriyorum. Rendelerken açığa çıkan soğan suyu kavrulma sırasında karışımı çok acılaştırıyor). Portakalların kabuğu rendelenir. Bir adet portakalın suyu sıkılır.
Tavuğun kızartıldığı teflon tavaya portakal kabuğu rendesi konur, orta ateşte bir-iki dakika çevrilir.
İnce kıyılmış soğanlar eklenir. Soğan yumuşayana kadar çevrilir.
Portakal suyu ilave edilir. Suyunu çekip hafif karamelleşene kadar kısık ateşte pişirilir.
200 ml krema eklenir, iki-üç dakika süreyle çevrilir. Tuz ve karabiber eklenir.


Karışım fırın kabındaki tavukların üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir.

Haşlanmış sebze ile servis edilir.
Afiyet olsun.
Gönderen sarkaç

5 Kasım 2019 Cuma

Portakallı Kek


Sonbahar tatlarına devam. Mandalinadan sonra yeni mevsimin portakalları da çıktı. Biraz ekşi de olsalar dayanamayıp aldık. Portakal, oğlum için potakallı kek demek. Ben de onu kırmadım ve isteğini yerine getirdim. Kek yine Elmalı Kekte sözettiğim Sevgili Özlemin temel tarifi üzerine kurulu.
Malzemeler
Kek için:
4 yumurta
1 bardak toz şeker
1/2 bardak portakal suyu
1/2 bardak sıvı yağ
2,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
2 portakalın kabuğunun rendesi
Sos için:
2 adet portakal
1 su bardağı şeker
Yapılışı:
Yumurta sarısı ve beyazı ayrılır. Yumurta beyazları toz şekerle birlikte beyaz köpük oluncaya kadar çırpılır. Sarılar eklenir kısa süreli çırpılır. Portakal suyu, yağ, portakal kabuğu rendesi eklenir. 2 dakika çırpılır.  Un eklenir 1 dakika çırpılır. Kabartma tozu eklenir 30 sn kadar çırpılır. Yağlanmış 25-30 cm çapında yuvarlak veya kare bir tepsiye dökülür. Soğuk fırına konur ve sıcaklık 170 Cye ayarlanır.
2 adet portakal yıkandıktan sonra kabuğu rendelenir. Portakallar acısını çabuk atsın diye özellikle rendelenmelidir. Portakal kabuğu rendeleri kekin içine konur.
Portakallar kabuklarıyla birlikte bütün olarak küçük bir tencereye konur. Üzerini örtecek kadar su eklenir ve kaynatılır. Kaynayınca suyu dökülür. Yeni su eklenir ve tekrar kaynatılır. Bu işlem en az üç kez yapılmalıdır. Portakal kabuğu acısından hoşlanmayanlar bu işlemin sayısını artırabilirler.
Haşlanan portakallar boyuna ve enine dörde bölünür. Varsa çekirdekleri çıkarılır. Blendırdan geçirilerek pürüzsüs bir kavama getirilir. 1 su bardağı toz şeker ilave edilir. Ateşte çevrilerek şekerin erimesi ve kabukların şekeri emmesi sağlanır. Sıcak veya ılık olarak kullanılır.
Kek 40-45 dakika pişirilir, kürdan testi yapılır. Pişmişse fırından alınır. Kekin sosu emebilmesi için fırından çıkar çıkmaz  üst kabuğu bir bıçak yardımıyla kaldırılır veya bir çatalla kek üzerine bolca delik açılır. Hemen sosu dökülür. Soğuyunca servis edilir.
5 Kasım 2019 Cuma 2019

5 Kasım 2019 Cuma 2019

Related news

  • İnatçı Çocukla Nasıl Başa Çıkılır
  • Anlatımlı Yapraklı Bebek Battaniyesi
  • Ceviz Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır
  • Tuğba Özay: Yemin ederim kafanızı kırarım
  • Ellerde Karıncalanma Neden Olur

  • 5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma


    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma

    5 Kasım 2019 Cuma