Beyaz Peynir Yapımı Videosu

Beyaz Peynir Yapımı Videosu

Malzemeler

  • 5 litre süt (mutlaka çiğ olmalı)
  • 1 buçuk mikrobiyel çay kaşığı peynir mayası
  • Salamura için rafine edilmemiş kaya tuzu
  • Süzme torbası

Yapılışı

Peynir yapımı için öncelikle marketlerde veya eczanelerde bulabileceğiniz peynir mayasını alıyoruz.

5 litre sütü 2 defa süzüp 35 derece olana kadar ısıtıyoruz.

Dikkat edilmesi gereken nokta sütün asla kaynatılmamasıdır. Şayet kaynatırsak sütün mayalanmasını sağlayan bakterileri öldürmüş oluruz.

Dikkat edilmesi gereken diğer nokta ise sütün vücut sıcaklığında olması aksi takdirde sütün mayalanması uzun sürecektir.

Bir bardağa 1.5 çay kaşığı mayayı 3 kaşık sütle karıştırıp beklemeden sütün içine ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın.

Daha sonra peynirin üzerini yoğurt mayalar gibi sıkıca kapatın. Peynir en çok 2 saate mayalanacaktır.

Mayalanmış olan peynire baktığınız zaman yoğurt kıvamında olması gerekir.

Uzun bir tahta spatula ile peynire dibinden itibaren enine ve boyuna çizikler atın.

Tekrar üzerinin örtüp bir yarım saat kadar bekleyin.

Bir süzgeç alıp içerisine torba gerin. Peyniri bu torbanın içine yerleştirin ve ağzını bağlayın.

Ağzını bağladığınız torbayı bir yere bağlayıp sallandırın ancak suyu akacağı için altına mutlaka bir kap koyun.

Peyniri 2 saat bu şekilde bekletin.

Daha sonra suyunu iyice süzmek için torbanın ağzını süzgecin içine ters şekilde yerleştirin. Üzerine ağır bir cisim koyun ve 1 saatte bu şekilde bekletin.

Peynirleri dilimlerin ve peynirinizi bekletmeden salamura tuzu ile tuzlayın.

Tuzladığınız her peynir dilimini kavanoza ekleyip 2 gün beklemesini sağlayın.

Bu süreç içerisinde peynir suyunu salacak ve peynir tuzu iyice çekecektir.

İki gün sonra kaynatıp soğutmuş olduğunuz suya salamura tuzu ekleyip peynir kavanozuna ekleyin.

Tuzun yeterli olduğunu anlamanız için suyun içine çiğ yumurta koyabilirsiniz. Yumurta yukarıda kalmalıdır.

Bu şekilde 2-3 ay salamurada bekletmek gerekir aksi takdirde sütte brucella bakterisi oluşacaktır ve hastalığa sebep olacaktır.





Related news

  • Kamburlu mezarın diyecekleri anlamı
  • Genital herpes: semptomlar, komplikasyonlar, tedavi, teşhis
  • Elmalı Tarçınlı Krep
  • Pirinç Unlu Kakaolu Kek
  • Kendi elleriyle monolitik taban plakası

  • Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu


    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu

    Beyaz Peynir Yapımı Videosu