KAVUNLU VE ÇİLEKLİ TURTA

Çilekli Kavunlu Turta Malzemeleri

Turta Hamuru Malzemeleri

250 gr Un

125 Gram Tereyağı (soğuk)

1 adet yumurta

50 gr pudra şekeri

1 çimdik tuz

2-3 kaşık süt

1 paket vanilya

Pastacı kreması için:

500 ml. süt

150 gr toz şeker

40 gr tereyağı

5 adet yumurta sarısı

60 gr un

50 gr mısır nişastası

1 paket vanilya

Üzeri için:

250 gr çilek

250 gr kavun

Yapılışı

Çilekli Kavunlu Turta Yapılışı

Un, şeker, vanilya ve tuz elenerek karıştırma kabına alın. Yağı küçük küpler halinde malzemelerin üzerine ekleyin. Hızlı bir şekilde una yedirin. Ekmek kırıntısı kıvamında olması iyi olduğu anlamına gelir.Daha sonra yumurta ve süt bir kapta çırpın Hamur kendini toplayacak kadar az bir miktar eklenir. Hamur kıvamına geldiğinde. yaklaşık 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Hamur dinlendiğinde kalıptan biraz daha geniş bir şekilde merdane yardımıyla açın.yağlanmış tart kalıbının üzerine dikkatlice yerleştirip elinizle boşluklarını alın fazlalıklarını bıçak yardımı ile kesin. Turtanın üzerinde çatalla delikler açın bu turtanın kabarmasını engeller. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında fansız ayarda 10-15 dk. pişirin. turta tabanını alıp soğumaya bırakın

Pastacı Kreması yapılışı:

Sütü bir tencereye alıp içerisine vanilya ekleyip ısıtın. bu esnada bir karıştırma kabında yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpın. Un tereyağı ve nişastayı ekleyip bir miktar daha karıştırın. ısıttığınız sütü yavaş yavaş karışıma ekleyin bu esnada sütü hızlı bir şekilde eklemeyin. bu yumurtanın pişmesine sebep olur. Daha sonra malzemeleri yeniden tencereye ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvama geldiğinde üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın bu işlem kremanın üzerinde kaymak oluşmasını engeller. Krema soğuduğunda krema torbasına alarak tart tabanının üzerini kaplayacak şekilde sıkın. Çilek ve kavunları istediğiniz boyutlarda kesip turtanın üzerine yerleştirin.

Herkese afiyet olsun.

Ziyaretiniz için teşekkürler.