Madımak Tarifi

Madımak Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar

Madımak Tarifi

Madımak Orta Anadolu’nun en gözde yabani bitkisi. Ege, Akdeniz ve Marmara’da görülmez. Ama Anadolu’da el üstünde tutulur. Adına türküler söylenir. Oyunlar oynanır. Nane gibi minik yapraklı, ayıklanması zorlu bir bitkidir. Ama değer. Çok lezzetlidir. Kurutulur, konservesi, turşusu kurulur. Hem çorbası hem yemeği yapılır. Yemeği ıspanak yemeği gibidir. Özellikle Kayseri, Sivas, Tokat, Amasya, Yozgat, Erzincan dolaylarında çok görülür. Mevsiminde İstanbul pazarlarında rastlayabilirsiniz. Aşağıda Sivas, Kayseri’de çok uygulanan pastırmalı veya sucuklu madımak yemeği tarifi verilmiştir.

Malzemeleri:

500 gram madımak

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı bulgur

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı tereyağı

12 dilim pastırma veya 20 dilim sucuk

1 tatlı kaşığı tuz


Sponsorlu Bağlantılar

madımak tarifi

Yapılışı:

1. Madımakları bol suda en az yarım saat bekletin. Sonra ince ince kıyın. Süzgüde bekletin. Madımakları içinde soğan kaynatılmış suda bekletirseniz daha lezzetli olur.

2. Soğanı diş diş doğrayın. Tencereye koyun. Orta ateşte zeytinyağı ilavesi ile karıştırarak yumuşayıp sararıncaya kadar kavurun. 1 kahve fincanı suda sulandırılmış salçayı katın. Birkaç karıştırma yaptıktan sonra tencereye 2 bardak su, tuz, biber ekleyin. Kaynamaya bırakın.

3. Kaynayan suya madımakları katın. Madımaklar yumuşayıp diri kalacak şekilde pişince bulguru ekleyin. Ocağı kısın. Tencereyi kapağı kapalı pişmeye bırakın.

4. Bulgurlar şişince tereyağını tavada eritin. Arzuya bağlı olarak tereyağında pastırmaları ya da sucukları diri kalacak şekilde kavurun. Madımakların üzerine gezdirin. Servise verin. Afiyet olsun.



Related news

  • Zeytinyağlı Poğaça Tarifi
  • Bizim Hikaye 5.bölüm fragmanı Bizim Hikaye 4 bölüm izle
  • Sabah bulantısına ne iyi gelir
  • Biber Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır
  • Muz Yiyerek Nasıl Zayıflanır

  • Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi


    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi

    Madımak Tarifi