Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

Niasin diğer adıyla B3 vitamini yada nikotinik asit mayalanmış ürünler, kahve,et ve et ürünleri gibi birçok besinin içeriğinde bulunur. günlük beslenme düzenimizde tükettiğimiz birçok besinde bulunmaktadır. Beslenmeye dikkat edildiği sürece vitamin kaynaklı hastalıkların görülmesinin önüne geçilebilir. En basitinden günlük tüketimimizin büyük bölümünde yer alan ekmek bile niasin eksikliğinin önüne geçmede etkili bir çözüm sunmaktadır.  Bu yazıda b3 vitamini – nikotinik asit nedir , ne işe yarar hangi gıdalarda bulunur, kaynakları nelerdir gibi sorulara cevap arayacağız.

Konu İçeriği

Niasin – B3 Vitamini Nedir?

B3 vitamini eksikliğinde bir çok hastalığa hastalığına neden olan, vücutta koenzim olarak görev alan önemli bir vitamindir. Metabolizmada aktif olarak görev yapan bu vitamin, enerji harcanımı, deri sağlığı, sinir sistemi ve ka nyağları üzerinde önemli etkilere sahiptir. Niasinin bazı formlarınınkolestrol, diyabet, alzheimergibi önemli hastalıkların tedavisinin bir bölümünü oluşturabileceği fikri bir çok bilim adamınca araştırılmaktadır. Sağlıklı beslenme ilkeleri çerçevesinde önemli bir yeri olan nikotinik asit in besinlerle yeterli miktarda alınması sağlanabilmektedir.

B3 vitamini ne işe yarar – Faydaları

Niasin vücudumuzda birçok işe yaramakta ve sağlığımız üzerinden önemli faydaları bulunmaktadır. Vücut için gerekli olan enzimlerin aktifleşmesi için gerekli olan koenzimlerdennikotinamid adenin dinükleotid(NAD) venikotinamid adenin dinükleotidfosfat (NADP) B3 vitamini formlarıdır. NAD ve NADP koenzimleri vücutta özellikle enerji üretimi için karbonhidratların, proteinlerin ve yağların parçalanmasında görev alır.

Niasin yağ sentezinde de kullanılmaktadır.  Vücutta 60 mg triptofandan 1 mg niasin üretilebilmektedir. Hayvansal doku ve kuru baklagillerdeniyasinserbest halde bulunur. Yani biyoyararlılığı yüksektir. Ancak tahıllarda %70’i bağlı halde bulunduğu için biyoyararlılığı düşüktür.

Nikotinik asit ve nikotinamid ince barsaklardan kolayca emilip kana geçebilir. Kan dolaşımı ile dokulara giden niasinin çok azı buralarda depo edilebilir. Genellikle karaciğer, kas dokusu ve böbreklerde depo edilir. Günlük diyetle alınan triptofan veniasin miktarıidrarla atılan nikotinik asit ve atık madde atımını etkiler.

Bu vitamin aynı zamanda kolesterol düşürücü, damar genişletici etkiye sahiptir. Depresyon, şizofreni, ödem ve migren gibi hastalıklarda tedavi edicidir.

Niasinin Özellikleri

  • Suda eriyebilen bir B grubu vitaminidir.
  • Sıcaklığa dayanaklıdır.
  • Asit ve alkaliye karşı da dayanıklıdır.
  • Işığa ve oksidasyona karşı dayanıklıdır.
  • Pişme suyu atılırsa vitamin kaybı olur.

pellegra eller

Niasin Eksiliği

Beslenme triptofan ve niasin yönünden fakir olunca pellegra hastalığı (3D hastalığı- demans,diyare, dermatitis) oluşur. Pellegra hastalığı kişide uyku bozukluğu, sinirsel bozukluklar ve deride yaralar şeklinde belirtiler gösterir. Deride sulanan ve sonrasında kuruyan yaralar, ishal, kusma, karın ağrıları gibi sindirim sistemi bozuklukları ve depresyon şeklinde ortaya çıkar. Uzun süreli mısıra dayalı beslenme düzenine sahip kişilerde hastalık daha çok görülmektedir. Bu yüzden 1930-1940’lı dönemlerdeniasin eksikliğini önleemek amacıyla rafine tahıllara bu vitaminden takviye yapılmaya başlanmıştır.

Ayrıcatriptofanın niasine dönüşümündeki bozukluklar nedeniyle ışık duyarlılığı, deride yaralar, psikolojik bozukluklar gibi belirtiler gösterenHartnup’s hastalığıoluşabilmektedir. Hastalık tedavisi niasin verilerek sağlanabilmektedir.

Gereksinimi

Diyetle alınan triptofan niasine dönüşebildiği için beslenme ile alınan triptofan miktarına ve günlük enerji miktarına göre değişmektedir. Enerji ihtiyacının artması ve metabolizmanın hızlanması ile niasin ihtiyacı da artmaktadır. İyi kalite protein alımı nikotinik asit ihtiyacını azaltmaktadır.

Yetişkinlerde niyasin ihtiyacı – gereksinimi; erkek bireylerde 16mg/gün, bayanlarda 14 mg/gün’ dür.Hamilelerde gereksinim artmaktadır(18 mg/gün ). Emziren bayanlarda ihtiyaç ise; 17 mg/gün’ dür.

b3 vitamini nerelerde bulunur niasin kaynakları

B3 vitamini nelerde bulunur ?

Niasinin kaynaklarını sıralayacak olursak:

  • Bira mayası
  • Balık
  • Kuru ekmek mayası
  • Öğütülmüş kahve
  • Karaciğer
  • Yaş ekmek mayası
  • Tavuk eti
  • Böbrek
  • Kalp
  • Kırmızı et
  • Yağlı tohumlar
  • Buğday
  • Kuru baklagiller
  • Bulgur

Niasin ve triptofan miktarı hayvansal gıdalarda daha fazladır. Süt ve yumurtada nikotinik asit miktarı az olmasına rağmen içeriğinde bulunan triptofan ile niasinin kaynakları arasında gösterilebilir.Mayalı ekmekteki niasin miktarı mayasız ekmekten daha fazladır.  Buğdayın işlem görmesi içeriğindeki b3 vitamini miktarını etkilemektedir. Bu yüzden öğütme işlemlerinden sonra zenginleştirme yapılmalıdır.

B3 vitamini suda çözünen bir vitamin olduğu için besinlerin pişirilme suyu döküldüğünde niasin kaybına neden olmaktadır. Bu yüzden pişirme suyu dökülmemelidir.

Görüldüğü üzereyeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması ile vitamin ve mineral eksikliklerinin önüne geçilebilmektedir. Birçok hastalığın önlenmesi elimizdedir bu yüzden beslenmemize dikkat ederek sağlıklı ve kaliteli bir yaşam için elimizden geleni yapmalıyız.

Related news

  • Herbalife kilo aldırır mı ile Etiketlenen Konular
  • Kolayca Yapabileceğiniz 4 Saç Modeli
  • 2019 2019 Bayan Modası: Trend Püsküller
  • Ayak bileği estetiği
  • Salaş Kumaş Yelek Modelleri

  • Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)

    Niasin (B3 vitamini – Nikotinik Asit)