loading...


Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

Vegan Beslenme Nedir? Vegan Nasıl Olunur? Vegan Beslenmek Sağlıklı mıdır? Vegan Beslenenler Nereden Protein Alır?

Vegan beslenme çeşitli nedenlerle hayvansal gıdalardan tamamen uzak durmak anlamına geliyor. Vegan beslenme kimi zaman vejetaryenlik ile karıştırılabiliyor. Vejetaryenlikte süt, yoğurt ve peynir gibi hayvansal gıdaların yenilmesi serbest. Veganlık ise bundan daha katı kurallara sahip. Hayvanların zulüm gördüğü gerekçesi ile veganlığı tercih eden kişiler hayvanların kullanılması ile elde edilen giyim ürünlerini de reddeder ve böylece doğaya ve çevreye faydalı bir birey olma yönünde adım atmayı ister. Bu kişiler hayvanlardan elde edilen yumurta, süt, peynir gibi gıdaları tüketmenin de hayvanların kullanılması anlamına geldiğini düşünür ve kısmi olarak hayvanlardan elde edilen gıdaları yemeyi de reddederler. Bu kişilerin beslenme diyetleri içerisinde meyveler, sebzeler, kuru baklagiller ve tahıllar yer alır.

Vegan Beslenme Sağlıklı Mıdır?

Vegan beslenme konusunda yapılan araştırmalar sağlıkla doğru orantılı bir ilişki tespit etmişlerdir. Tabii ki bu durum biraz da kişinin alışkanlıklarına bağlıdır. Bir kişi vegan beslense bile sigara içiyor ya da alkol tüketiyorsa sağlıklı bir bedene sahip olması beklenemez. Yine de vegan beslenmenin kalp damar hastalıkları, şeker ve obezite gibi sağlık sorunlarından koruduğu araştırmalarca kanıtlanmıştır. Çünkü bu beslenme diyetine uyan kişilerin yedikleri meyveler, sebzeler, tahıllar ve baklagiller kişinin bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun kullanacağı enerjiyi doğal ve işlenmemiş gıdalardan almasını sağlar. Kırmızı etin yenmemesi kolesterol seviyesini yükseltmez.

Vegan Beslenmek

Ancak vegan beslenme diyetini uygulayan kişilerde de sıklıkla görülen bazı hastalıklar vardır. Bunlardan biri bu kişilerin taşıdığı yüksekosteoporozriskidir. Her yetişkinin günlük olarak alması gereken bir kalsiyum seviyesi bulunur ve bilindiği gibi kalsiyum alabilmenin en sağlıklı yolu da süt ürünlerinden geçer. Vegan beslenme diyetini seçen kişiler hayvanlardan faydalanmak istemedikleri için süt ve süt ürünlerini yemezler. Bu da uzun vadede kemiklerinin güçsüz düşmesine neden olur. Bu nedenle veganların beslenme diyetlerine mutlaka soya sütü gibi zengin kalsiyum değerli besinleri katmaları ve gerektiği takdirde gıda takviye ürünlerinden de faydalanmaları gerekir.

Vegan Beslenenler Nereden Protein Alır?

Bilindiği gibi protein sağlıklı bir beden için olmazsa olmaz yapı taşlarındandır. Pek çok beslenme uzmanı sağlıklı bir bedene sahip olmak isteyen kişilerin karbonhidrat ve proteinleri dengeli bir şekilde bir araya getirmeleri gerektiğini söyler.

Vegan Beslenmek

Vegan beslenen kişiler hayvansal gıdalardan uzak durdukları için protein anlamında eksiklik yaşayabilirler. Protein eksikliği kemik ve kas yapısının güçsüzleşmesine neden olur ve uzun vadede ciddi sağlık problemlerine yol açabilir.Veganların protein,kalsiyum ,vitamin ihtiyacını karşılyacabileceği bir çok besin çeşidi bulunmaktadır.

B12 takviyesi gerekebilir

Bitkisel besinler B12 içermedikleri için et tüketmeyen bu grupta B12 vitamini alımı yetersiz kalır. Su yosunları ve soya fasulyesinden fermentasyon ile elde edilen tempeh gibi bitkisel besinlerin B12 içerdiğine dair bilgiler bulunuyor. Ancak bu besinlerde yer alan B12’nin etkisiz olduğu ya da B12 emilimini engelleyen bir yapı içerdiği konusunda tartışmalar sürüyor. Bu nedenle vegan tipi beslenen bireyler B12 açısından desteğe ihtiyaç duyabilirler.

Kalsiyum kaynakları olmazsa olmaz

Kemik sağlığı açısından en önemli mineral olan kalsiyum alımı da veganlarda düşük kalır. Veganlar biyoyararlığı yüksek hayvansal kaynaklı kalsiyum kaynaklarını tüketmedikleri için her ne kadar kalsiyumdan zengin koyu yeşil yapraklı sebzeleri tüketseler de vücut bu sebzelerdeki kalsiyumdan yeterince yararlanamaz. Bu sebeple veganlar iyi kalsiyum kaynakları arasında gösterilen baklagiller, koyu yeşil yapraklı sebzeler, susam, tahin, incir gibi besinleri diyetlerinde mutlaka bulundurmalıdırlar.

Balık yerine keten tohumu

Balık tüketmeyen bir veganın diyetinde omega-3 yağ alımını desteklemek için günde 2 porsiyon keten tohumu veya yağı, ceviz, semizotu gibi omega-3 kaynakları bulunması önerilir.

Beslenmeye C vitamini kaynakları eklenmeli

Vücudumuz hayvansal kaynaklı besinlerdeki demiri bitkisel kaynaklı besinlerdeki demire göre daha aktif kullanır. Bu da vegan beslenmede bitkisel kaynaklardan alınan demirin yetersiz kalmasına neden olabilir. Bitkisel kaynaklı besinlerdeki demirden yeterince iyi faydalanmak için beslenmede C vitamini kaynaklarının yeterli düzeyde bulunması önemlidir.

Kuru baklagil ve tahıllar birlikte tüketilmeli

Kuru baklagil ve yağlı tohumlar veganlar için iyi protein kaynağıdır ve kolesterol içermezler. Ayrıca kompleks karbonhidratlar ve posa yönünden de iyi birer kaynak olan kuru baklagiller ile tahıl kaynaklarının birlikte tüketilmesi, vücudun her iki besin grubundaki proteinden daha iyi faydalanmasını sağlar.

Fıstık ezmesi ve tahin protein kaynağı

Yağlı tohumlar ise hem yağları (yerfıstığı yağı) hem de tohumlarından elde edilen sürülebilen ezmeleri (tahin veya yer fıstığı ezmesi) ile protein ihtiyacına önemli katkıda bulunurlar. Ancak yüksek yağlı yapıları nedeniyle tüketilen miktara dikkat etmek gerekir.

Sebze- meyve çeşitliliği önemli

Sebze ve meyveler tüm vitamin, mineral ve biyoaktif bileşiklerden zengindirler ve her biri bunları farklı miktarlarda içerir. Bu nedenle her çeşit sebze ve meyvenin beslenme düzeni içinde yer alması ve yeterli miktarlarda mevsiminde tüketilmesi önemlidir.

loading...


Related news

  • Çıtır Patates Kızartması Tarifi Videosu
  • İtalyan pidesi: Calzone tarifi
  • Peynirli Tuzlu Kek Tarifi
  • Diyet Yaparken Fındık Yenir mi Fındığın Kalorisi ve Besin Değerleri
  • Botox: Botoxun Yararları

  • Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

    Vegan Beslenme Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey